健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料
| 排骨200g相克食物 | 鹌鹑蛋100g相克食物 |
| 香菇200g相克食物 | 八角适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 料酒适量 | 冰糖适量相克食物 |
| 酱油适量 | 花椒适量 |
| 大葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 香叶适量 | 桂皮适量 |
鹌鹑蛋烧排骨的做法
1.冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟；
2.关火，将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟；
3.将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水；
4.将香菇解刀为两半；大葱和姜切片；鹌鹑蛋去壳；准备好桂皮，八角，花椒和香叶等调味料；
5.在锅中加入适量的油，油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒；
6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒；
7.翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒，将大葱和姜片下入，再一起放入装有调味料的球；
8.盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟；
9.加入剥去壳的鹌鹑蛋；
10.再加入香菇片；
11.盖上后，再煮上八分钟；揭盖，大火收汁，起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料；
12.装盘即可。
