健康功效
干香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 干香菇20朵相克食物 | 猪排4块 |
| 姜1块相克食物 | 葱1根相克食物 |
| 鸡蛋1枚相克食物 | 八角2枚 |
| 老抽4汤匙 | 黄酒3汤匙 |
| 糖2汤匙相克食物 | 盐 |
低油香菇烧大排的做法
1.把干香菇和清水放在密封保鲜盖里，盖上盖晃动十几下，倒出水份，加入保鲜盖一半量的清水，把香菇伞盖朝下放在水里盖上保鲜盖。
2.猪排洗净擦干水份，用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟，把猪排面积敲大敲薄。
3.把鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉，让所有猪排表面都裹上蛋液。
4.锅内下油，中火热至用干筷子扎在油中间，筷子头会有小细泡出现时，即可把猪排放进锅里预煎一下。
5.待一面煎至发白，翻面将另一面也煎成同样程度。
6.将两面煎白的猪排取出，此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分。
7.有的猪排煎好后，将锅内的油倒干净，直接倒入清水和泡发香菇的水，水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖。
8.加入猪排。
9.加入泡发的香菇。
10.同时加入老抽提色。大火烧开后，改中火煮至锅内汤汁收稠即可，约半小时左右。
