健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 鸡腿一个（180g）相克食物 | 鸡胸100g |
| 青尖椒两个 | 红尖椒两个 |
| 蒜子两瓣 | 姜一小块相克食物 |
| 香葱（煮鸡肉时用）两根 | 八角两个 |
| 香叶三片 | 熟芝麻一茶匙 |
| 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 植物油（煸辣椒用）两茶匙 |
| 鸡精少许 | 香油半茶匙 |
| 料酒一汤匙 | 冰水一瓶 |
| 辣椒油一茶匙 | |
椒麻手撕鸡的做法
1.准备主要材料：鸡胸和一个鸡腿，撒点盐腌半小时以上。
2.坐锅加水，鸡胸和鸡腿冷水下锅，加料酒，水开后再煮一分钟捞出洗净。
3.A、切姜片，两根葱打结，准备花椒粒，两个八角，三片香叶；
B、切青椒碎，干椒碎，姜蒜米，葱花，准备熟芝麻，花椒粉4.再坐锅放水，加姜片，葱结，花椒，八角，香叶 ，水开后煮十分钟左右。（鸡腿比鸡胸难熟,可以切开煮）
5.将鸡肉捞起，迅速投入冰水中。
6.将鸡腿和鸡胸撕成大小均匀的丝。
7.拿一小碗，加入葱姜蒜末、花椒粉，将辣椒放锅里加油加盐煸熟。
8.将煸熟的辣椒倒在小碗里，撒上芝麻。
9.再往小碗加鸡精，生抽，老抽，辣椒油，香油，辣椒油，拌匀。
10.将上步骤做好的调料汁2/3淋在鸡丝上拌匀，剩下的浇在上面。
11.成品图。
12.再来一张。
