健康功效
芹菜：除烦、平肝、清热
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 牛里脊肉400克 | 大白菜150克相克食物 |
| 芹菜1棵相克食物 | 色拉油100克 |
| 香油半汤匙 | 生抽3汤匙 |
| 生粉10克 | 胡椒粉1克 |
| 郫县豆瓣两汤匙 | 红袍花椒3克 |
| 红干椒10个 | 辣椒粉1汤匙 |
| 生姜两片相克食物 | 大葱1段相克食物 |
| 蒜苗1棵相克食物 | 香菜少许相克食物 |
| 盐适量 | |
水煮牛肉的做法
1.大白菜随个人喜好适量使用，爱吃的可以适当多放些。
2.准备少许香菜装盘时用。
3.取一半花椒小火焙干，擀成花椒面。
4.大白菜、芹菜切寸段；大葱切丁、蒜切片、蒜苗斜切成片。
5.牛里脊肉除去筋膜，与肌里垂直片成大片。
6.用香油、生粉、生抽、胡椒粉和适量的盐腌制牛里脊片，拌匀后用保鲜膜盖好，冷藏两小时。
7.锅中放油把大白菜炒一下垫入碗底。
8.热锅下油，爆香葱姜蒜，下干红椒和余下的花椒炒香。
9.下郫县豆瓣炒至出红油。
10.加适量的水（放得下牛肉片就可以）烧开，用生抽调味，下芹菜段略煮。
11.转小火将牛里脊片逐片放入，关火养两分钟。
12.将牛肉片盛入大白菜垫底的碗，加适量的原汤，在上面撒上花椒面、辣椒粉。
13.撒上切好的蒜苗，烧热油浇在上面。
14.用香菜装点，上桌。吃一口根本停不下来！
